Ei, Ei, Ei, was geht denn ab?
Spot on Südtiroler Ostertraditionen
Ostern in Südtirol ist mehr als Schoko-Hasen und Brunch-Buffet. Hier werden Eier zum Duell gebeten, Langschläfer öffentlich geoutet und der Kren ist King. Gudrun erklärt die Spielregeln.
Ostern. Anderswo bedeutet das: Schokolade ohne Ende und gestellte Familienfotos. In Südtirol läuft der Hase anders. Hier folgt Ostern Bräuchen und klaren Regeln. Die wichtigste gleich vorweg: Wer am Palmsonntag als Letzter aus dem Bett kriecht, der ist der Palmesel. Offiziell. Für den Rest des Tags. Also: Wecker stellen oder Titel tragen. Und den Palmbesen selbstverständlich auch, der am Palmsonntag geweiht wird. Zuvor wird das Kunstwerk aus Weidenkätzchen, Olivenzweigen, Bändern und bunten Eiern bei einer Prozession stolz präsentiert. Die Palmbesen, die aussehen wie aus Pinterest entsprungen, sind eine jahrhundertealte Tradition. Und einen Zweck erfüllen sie auch: Bei Gewitter wandern die geweihten Zweige in den Ofen. Als himmlischer Blitzschutz, sozusagen.
Gründonnerstag ist in Südtirol Färbe-Tag. Familien sitzen zusammen, die Eier baden in Zwiebelsud und Rote-Beete-Brühe. Keine Chemie, nur Natur. Die Farben? Golden bis rostrot, je nach Geduld und Zwiebelvorrat. Wer mag, ritzt danach mit einem Zahnstocher noch kunstvolle Muster in die Schale. Nach Spinat mit Spiegelei am Donnerstag, wird am Karfreitag gefastet. Gut so, schließlich braucht man im Bauch Platz für all die Leckereien, die am Ostersonntag auf den Tisch kommen. Zuvor geht es mit den Speisen aber noch in die Kirche zu Weihen.
Osterbrot, Schinken, Kren und bunte Eier – alles aus dem prall gefüllten Korb kommt danach auf den Tisch. Dazu gibt's mancherorts das Fochaz – ein süßes Hefegebäck in Hasen- oder Hennenform. Die Paten schenken es den Kindern: Hasen für die Buben, Hennen für die Mädchen.
Nach dem Essen und dem Osternest-Suchen werden die Eier zum Duell gebeten: Eierpecken. Oder wie Gudrun sagt: Goggele pecken. Zwei Eier, Spitze gegen Spitze, dann Boden gegen Boden. Wessen Ei unbeschadet bleibt, gewinnt. Taktik-Tipp von Gudrun: Kleine Eier mit dicker Schale performen besser. Aber pst, nicht weitersagen!
Bei Gudrun feiert ihr Ostern mit allem Drum und Dran: Frühstücksbuffet mit regionalen Spezialitäten, Frühlingsspaziergang und genug Ruhe, um danach auf der Terrasse in der Frühlingssonne zu dösen. Frohe Ostern halt!